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「せち焼」風たまごとじうどんとは!【男子でも作れる】食中毒にならない超簡単な基本レシピ4品

2019/07/09

 

 

初めてご飯を作ろうと思って、レシピ集を見ても

まったくの素人の為、難しすぎて分からない人に

これだけ出来れば栄養もボリュームも色彩もあり

安い材料で出来るレシピを考えてみました。

あとご飯かパンさえあれば立派な夕食です。

まずは一度トライしてください。簡単5品用意しました。

基本のままでも美味しいですが、味に飽きたら

たれやドレッシングで味を変えできるようにもしました。

また日清の焼うどんで作る簡単「せち焼」風焼うどんも書いています。

( 追記 )

12/21 テレビ朝日 羽鳥慎一モーニングショーでも

紀州御坊の やました「せち焼」(焼きそばをムチャムチャにする)

紹介されていました。「うまい」「美味しい」と言われてました。

「広島風より美味しい」と言う方もいました。

袋麺で簡単 「せち焼風」作って食べて下さい。

気にいったら是非一度 紀州 御坊 に本物食べに行っていただきたいです。

紀州御坊について美味しいお店の情報については

カテゴリー <イベント> にも書いています。

よかったら読んでみてください。

 

 

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食中毒にならないポイントと準備

・まず手を洗剤でよく洗い、新しいタオルをエプロン又は腰に付ける

肉や魚を使う時は、100均で売っているポリエチレンの使い捨て手袋を用意する

 

・食材を全て並べる、調味料、タッパ(綺麗に洗っとく)

当日食べる場合は器も用意しましょう

面倒ですが慣れていない人にはこちらの方が楽です。

 

・合わせ調味料は先に混ぜておく

 

・生で食べるもの→野菜→魚→肉の順番で全て切って置きましょう

(面倒な気がしますが何度も途中で洗い物をしなくていいし

万が一魚や肉を切ってから野菜を切る時は

丁寧に包丁とまな板を洗剤で洗って下さい)

 

・肉を切ったり混ぜる時は100均の使い捨て手袋をしてくださいね

 

・調理の後は早めに洗い物をしましょう。

(長い時間ほったらかしにすると雑菌が繁殖しますので面倒でも)

 

 

胸肉のしっとり蒸し わかめ入り

アレンジ(キャベツ炒め、中華スープ、麺類のトッピング)

調理時間   50分(ほぼ放置時間)

冷蔵保存   5日間

材料(保存容器大1個分)

鶏むね肉    大1枚(約400g)
◯砂糖     大1/2
○酒      大1
◯塩      ひとつまみ
乾燥わかめ   大1
・片栗粉    適量(およそ大3ほど)

合わせ調味料
・すし酢    大2
(まろやかな味)
・醤油     大2
・砂糖     大2
・すりごま   大2
・ごま油 小1

 

作り方

1- 鶏むね肉は皮を取り、半分の薄さに切ってフォーク等でしっかり穴を開けます

◯の砂糖を全体にすりこみ、3本指で取れるくらいの塩をすりこんだら、

○の酒をかけ5分ほど寝かせ、片栗粉をまんべんなく付ける

 

2- お湯を500ccほど沸かして乾燥わかめを入れて3分したら

網杓子などでわかめをすくい、ざるに上げさっと水で冷やす

 

3- その鍋のお湯に胸肉を入れ3分茹で、火を止めて蓋をして30分放置

(余熱効果で柔らかく出来ます。)

 

4- 冷めたら手で裂きましょう、もしも半生だったらお皿にラップをして1分チン。

(あまり加熱しすぎると固くなります)

 

5- 合わせ調味料とわかめを混ぜて出来上がり。

 

 

茹でブロッコリー(何にでも入れれます)

アレンジ (サラダ、ゴマ和え、肉と炒める、シチューやスープ)

調理時間   10分

冷蔵保存   5日間

材料(保存容器大1個分)

ブロッコリー   1株

塩        小1

味の素      1振り
(色が鮮やかになります)

 

作り方

1- ブロッコリーは意外と汚れているので小さな房に分けたら

スーパーの袋にたっぷりの水と大1の塩を入れて振り洗いしましょう

ほこりや虫をしっかり取り除きましょう

 

2- 直径20㎝位のなべにまず茎の部分を6つ割りに5cm に切って入れる

芽の部分の房、芽を上にして全て入れる

この時入らないようなら鍋を大きいのに変えて下さい

丁度浸かる位、水を入れる

(緑の部分は蒸し煮でもいけるので丁度で良いです)

 

3- 塩、味の素を入れて蓋をして沸騰してから3分ほど湯がく

(硬いか一個食べてみて下さい、火傷しないように、水をかけて)

 

4- ざるにあげて水をよく切って、冷まします。

 

5- キッチンペーパーで水気をよく取ってタッパに入れて下さい

茎の方がは美味しいです。硬い皮を剥いて茹でて是非食べてみて下さい。

またこれをオリーブ油やサラダ油で炒めニンニクのチューブ2センチと

塩コショウで炒めても美味しいですよ。

 

 

 

しいたけのマヨネーズ炒め

アレンジ (1-の胸肉と炒める、焼き飯、チーズをのせてトースターで焼く)

調理時間   10分

冷蔵保存   6日間

材料(保存容器小1個分)

しいたけ(直径5~7cm) 6枚ほど

(小さい物では1パックそのまま)

○マヨネーズ  大2

○醤油     小1

 

作り方

1- しいたけをさっと流水で洗い、いしずきを取る

(石附はみじん切りにして冷凍して置けば焼き飯やスープ、

ハンバーグのタネに混ぜてもおいしいです)

 

2- フライパンにマヨネーズを中火で炒め溶けてきたら

しいたけを入れて表裏2分程炒めてしんなりしたら醤油を

鍋肌から回し入れて絡める

エリンギでも美味しいですよ

ほとんどの椎茸やエリンギは室内で栽培されているので

あまり洗う事に神経質にならなくていいです。

 

 

アスパラの梅干し和え

アレンジ (1-の胸肉と炒める、焼き飯、細切りハムと和える)

調理時間   15分

冷蔵保存   4日間

材料(保存容器小1個分)

グリーンアスパラ  1束(4~5本)

梅干し(練梅でも)  1個

鰹節        3g

○醤油       小1
○みりん      小1
○ごま油      小1

 

作り方

1-洗って下1/3ほどをピーラーで皮をむき、斜めに厚さ1,5㎝nにきって

耐熱皿に広げ小2杯の水をかけ、ラップをふんわりとかけてレンジで1分

(鍋で調理することも、沸騰して2分茹でても良いです)

(堅そうな所を食べてみて、もう少し加熱したりしてください)

2-梅干しは細かく切って醤油、みりん、ごま油、鰹節で合えて下さい

 

 

袋麺「日清の焼うどん」を使って「せち焼」風たまごとじ焼うどん

材料

日清の焼うどん 1/2袋 1人前

豚バラ肉 100g

キャベツ 2~3枚程

玉子   1~2個

おたふくソース

マヨネーズ

あおさ

かつお節

作り方

焼きうどんは袋に書いてある通りに作ります

 

焼上がったら真ん中を少し開けて

そこにざっと溶いた卵を入れて

「せちがって」(混ぜ炒め)て少し卵が固まってきたら

へらを使ってひっくり返して焼けたら

お好み焼のようにトッピングしたら出来上がりです。

せち焼が食べたくなったら作ってます。

せち焼大好きな主人がオッケーをだしてくれるので

かなりせち焼に似ていると思います。

是非一度 作って見てください。

 

でも急に突然思い立って冷蔵庫に

キャベツや豚肉や調味料が無くても

袋麺「焼うどん」と卵だけでもそれなりに作れまーす。

 

まとめ

ひとり住まいで初めて料理を作ってみようと思っても

なかなか何を作れば良いか難しいですよね。

でも外食やコンビニ食だけでは体調を崩しますよ。

体調の為にもたまには頑張って自炊しましょう。

食中毒にならないように調理前に手だけはしっかり洗って下さい。

まずは簡単に袋麺で「せち焼風」が作れるメニューなどから試してみて頂きたいです。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

 


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