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冷蔵おせちと冷凍おせちはどっちがいい?3つの解凍方法とお得な選び方とは?

2018/11/03

 

 

最近は、おせちを自宅で作らないで、

デパートやネットで購入する人が増えましたが

それは決していけないことではありませんよね。

女性も仕事をしてたりして、年末まで忙しいですし、

大掃除なんてしてるとあっという間に大晦日になってます。

また自宅でちゃんと作ると意外と高くなってしまうし

なんといっても主婦もたまにはごちそうになりたいですよね。

しかし縁起物ですし、家族の期待も有るので責任重大ですよね。

以前頼んだ時、指定した日に届かず翌日になるとの連絡があり、

翌日予定していた外出が出来ず困った事がありました。

それからは店舗に取りに行く方法にしています。

あれから随分経ったし通販もいいかなと思い、

今年はどうしようか迷ったので調べてみました。

 

 

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おせちの目的

「お祝いの食事を神様と一緒にいただくこと」

おせちを取り寄せる時に注意するのが、その内容ですね。

たくさん販売されている中からどれを注文すればいいか迷いますよね、

縁起物として、例えば、

○数の子・・・子孫繁栄(ニシンからたくさんの子供が産まれることが由来)

 

○黒豆・・・マメ(健康)に暮らせるように。

 

○海老・・・長生きできることを願って。

 

○田作り・・・豊作祈願。

 

○昆布・・・よろこぶ。

 

「これから始まる一年間を幸せに暮らせるように」

との願いが込められていることが伝わってきます。

おせち料理にはほかにもたくさんの意味がありますが

基本の5品ほどが入っていれば良いのではないでしょうか。

あまりにもこだわると値段も高くなります。

 

「家族が好きな物が入っている事。」これが一番大切かも。

足りないものは他で買い足しても良いですね。

お祝いの意味がきちんと込められていれば、中華でも洋風でもOK。

またプロが監修している豪華なおせちは、

家庭で作るおせちとはまた違う楽しさもありますよね。

 


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3つの解凍タイプの違いと選び方

冷蔵タイプ

冷蔵おせちの場合は、店舗引き取り時間やクール宅配便の到着日と時間はちゃんと調べましょう。

また賞味期限が何日かを必ず確認してないと直ぐに賞味期限が切れる事があります。

以前騒ぎになった配送時の料理の劣化も、

今はクール冷蔵便でちゃんと配達されているでしょうから心配しなくていいでしょう。

実際、今は「届いたら傷んでいた」というのはあまり聞きません。

万が一、問題があればショップの方ですぐに対応してもらえるように、

年末年始も体制を整えているお店お選びましょう。

ただ元日に食べきらないなら、冷蔵おせちは賞味期限が短いので、

小さなサイズにするか、他のタイプにする方が良いかもしれません。

 

 

真空パック

真空パックのお取り寄せおせちは

それぞれの素材を個別真空パック包装で小分して届けられ、

自宅でお重に盛り付けるというタイプで、中にはお重付きタイプもあります。

写真では綺麗に盛り付けれてたのに、実際自分で盛りつけすると上手くいかず

がっかりすることもありますが、自宅での手作りのものも一緒に詰めれます。

家庭で使っているお重に、何品かの手作りおせちを一緒に添えて詰めると、

これはもうどこから見てもりっぱな手作りおせちとなります。

その時間がある家庭には豪華になってとても良いでしょう。

しかし保存の為に添加物などを多く使用している場合もあるのでチエックしましょう。。

また比較的安いので、お子様や家族の多い家庭に良いかもしれません。

 

 

冷凍おせち

冷蔵おせちと違い早めに受け取り、自宅の冷凍庫に保存できるので、

大晦日に宅配便の到着後を気にしなくてすみます。

真空パックおせちと違い、盛り付けがすでにされた状態で冷凍されているので、

解凍すればそのまま食卓に並べる事が出来るのでとても楽です。

また冷凍おせちは味付けが割と薄味で、素材の味を感じられるような気がします。

気をつけたい点としては冷凍で来るので到着後直ぐには食べれない

解凍の仕方によっては水っぽくなったり、食感が悪くなることもあります。

しかしこの頃は冷凍技術が進歩しているので、解凍方法さえ守れば

生おせちのように美味しくいただけるでしょう。

 

 

おせち料理のおすすめの解凍方法

基本解凍方法「低温解凍」

冷蔵庫での解凍法(5℃前後)

冷蔵庫は温度が一定に保たれているため、庫内に入れるだけで解凍できます。

指定時間以上入れていても変質しにくいため、 最も良い解凍方法です。

しかし、冷蔵庫内の温度設定が低いと解凍時間が延びる場合がありますので、

冷蔵庫の設定は「強」以外にして解凍するのが良いでしょう。

 

 

室内冷暗所での解凍 (5~10℃前後)

室内は温度変化があるため、 定期的に解凍状態をチェックする必要があります。

室温が高くなってしまうと変質する恐れがあるため、

時々蓋を開けて解凍状態をチェックいましょう。

指定時間以上は置いて置かないで解凍出来たら冷蔵庫に移す方が良いでしょう。

 

 

 

緊急時早く解凍する方法「常温解凍」

常温(10~20℃前後)の室内に置いておくことで自然に解凍する方法。

低温解凍よりも早い時間で解凍が可能ですが、

ドリップや結露などが出てしまう恐れがありますので、

解凍出来たら冷蔵庫に早めに入れることをお勧めします。

まとめ

おせちは縁起物ですし高価なので選ぶのは大変です

また冷蔵庫や冷凍室の大きさを考える事も必要でしょう。

「冷凍おせち」は、解凍したら水っぽくなるから「生おせち」がいい、

という方もいれば、「生おせち」は、料理の劣化が心配だから「冷凍おせち」がいい、

という方もいるでしょう。

 

品質上は、たいして違いはありません。

とはいえ、やはり誰でも「こだわり」があるもの。

高価なんだからしっかり、こだわって選べばいいと思います。

どちらを選ぶのが良いかは、好みや予算で違うでしょう。

以前私が頼んだ冷凍おせちは大晦日の午前中に届いたので

二階の使っていない部屋で自然解凍したら丁度良い感じでした。

 

又冷蔵おせちのときは最寄りの大型スパーの大晦日店頭渡しでしたので

冷蔵庫に入れとくだけで、とても美味しくいただけました。

今年は年末忙しくなりそうなので冷凍おせちにしようと思います。

店舗によっては早割りが大変お得なので是非パンフレットやサイトチエックをして

早めに動こうと思います。

私が頼んだ大手スーパーは月の割引と早割りの両方が利くのは

12月の第1週までだった気がしますので、それまでに注文したいと思います。

皆さんの参考に少しでもなればうれしいのです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

 

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