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生活の知恵

炊飯器を圧力炊きに買い替えよう!冷めたおにぎりは太らないって本当?

2019/05/04

 

この頃、
高いお米を買って炊いても
全然おいしく感じない

水加減が悪いのか
米が、古いのかと思い
冷蔵庫に入れて保存いてみたり
それでも、改善せず 

私の体調が悪いのかとまで思ってたが
なんと、家族全員が 思ってたけど
私に気を使って、誰も言わなかったのですね。

 

そこで
とうとう 炊飯器を買い替えようと決心

ただ せっかく買うのだから、失敗はしたくない
美味しいご飯を食べたい

そこで どこのメーカーのどの炊飯器にするか
調べてみました

 

 

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炊飯器の寿命は?

本体は10年位使う人が多いらしいそうですね。

我が家も10年です。

内窯は3年位らしい
我が家は5年使ってた~
これが原因かも・・・。

内窯の扱い方も
美味しさに関係しているらしいです。

 

内窯のコーティングが?がれると
温度センサーがくるってしまったりして

炊きむらになるらしいですね。

内窯の中で米を研ぐのは。
良くないらしい

 

我が家では
米研ぎ用のボウルで洗っていました。

それで、5年もったのかもしれない :^^;

洗うのときもしっかりと、ふやかして
スポンジの柔らかい面で、
優しく洗うのがいいです。

これも、やってた・・・。

なのに なぜまずくなったのか??

それが、
炊飯器の寿命を知らせるサイン
味の劣化らしいです。

いつもの米で、
いつもの水加減で炊いたのに

硬いような、
艶が無いような
でも美味しときも有るし

味が不安定になってしまっていました。

時には 
糠臭い日もあるし、

3時間ほど保温すると、臭い?

だから 保温はしない!

やはりここまで調べて、
買い替えることにしました

 


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炊飯器の火力の種類は?

加熱の方法:マイコン式 OR IH式

マイコンヒータータイプ
炊飯器の底面や側面に熱線が入っており、

内釜を下や横から加熱していく方式です。

電気コンロをイメージすると
わかるように、火力が弱いのです。

内釜の底面や側面から熱を伝えるので、
上下で温度ムラができやすく、

炊きムラができやすいという事もあります。

内釜も薄いものが多く、
蓄熱性が低いため保温性能も高くはありません。

今は、IH方式を採用する炊飯器が主流。

IHとは電磁誘導のことで、
内釜に電気を流し内釜自体を発熱させています。

マイコン式は、
ヒーターの熱を内釜に伝えていましたが、

IH式は内釜自体で、
発熱していると言うことです。

お米が、早く、高熱になり
ロスなく伝わるので 美味しいです。

少し高くても、IH式にこだわりましょう!

 

 

炊飯の方法:圧力ある OR 無し

圧力炊きとは、炊飯中に内釜を密閉して
内部の気圧をいっきに上げて炊飯する方式です。

気圧が上昇することにより、
沸点も上がるので、
100℃以上の高温でご飯を炊くことができます。

 

イメージとして、
圧力鍋で調理すると火の通りがよくて、
煮物なんかはおいしく出来上がりますよね。

炊飯器でも同じことが起こります。

圧力炊のメリットは高温で炊飯することで、
お米のもちもち感をより一層引き出せるのです。

もちもちとして、
お米の美味しさを引き出せるのです。

 

圧力なしのメリットは、

圧力をかけない分、
お米が変形したりつぶれたりする割合がすくない

お米本来の特徴が出やすいので
水分が多いお米は水分多く感じますね。

外米などにある、
しゃきり感がある方が好きな方は
サッパリした感じに仕上がります。

しかし、
一般的な美味しいお米を好むなら、

圧力タイプの方が、おすすめです。

 

 

 

 

内釜の素材:発熱・蓄熱・熱伝導

土鍋タイプ、 ダイヤモンドタイプ、鉄器タイプ

さらには内釜の形状の工夫や、
素材による熱伝導効率の良し悪しなど
いろんな要素が絡まりあって決まります。

ここまできて、
内窯はほんとうに色々有りすぎるので、
値段で決めるのも、一つの方法でしょう。

機能により値段が違うのは、当たり前なので
予算に合わせ、その中で最高の物を選びましょう。

他にも
おにぎりなど、冷めても美味しい!

パンが焼ける?
おかずが作れる?
水加減が完璧にできる?

など、こだわれば、その種類は、莫大ですね。

しかし
新生活を始めるのに、お金のいる事だらけです。

なかには、妥協も必要です :^^;

 

我が家は、結局、”圧力IH”にしました。

3合炊く事が多いので、5合炊きタイプを買いました。

お店の人が、
10合タイプで5合炊くように
お釜の半量ほどを炊くのが、美味しいらしいとのことです。

 

炊飯器と言えば、というメーカーが
キャンペーンで、安くなってたので、
迷わず 決めました。 (象印???)

早速 炊いてみました
美味しい!!

おにぎりにしても、各段に美味しくなった!

良かった!!

色々調べる為に時間かかったし

皆さんの購入の参考になれば嬉しいです。

 

 

 

 

 

 

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