夏野菜である「とうもろこし」。
黄金に輝くぷりっぷりに茹で上がったとうもろこし！
甘くておいしい粒には、ビタミンなどの栄養も豊富で、
しかも低カロリーと、ダイエットの強い味方です。
でも、どうせ食べるなら、美味しく食べたいですよね！
そこで、ためしてガッテン流の、
究極においしいとうもろこしの茹で方をご紹介します！
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美味しいとうもろこしを見分けよう！
美味しいとうもろこしを食べるために、
まずはとうもろこしの見分け方を知っておきましょう。
≪おいしいとうもろこしの見分け方≫
①外皮の色の濃さ
外側の川の色が濃い緑でつやがあるものを選びましょう。
ヒゲの色も濃いこげ茶が良いです。
このヒゲの数が実の数と比例しているので、
毛がふさふさしていると実もぎっしり詰まっています。
②切り口の新鮮さ
根もとの切り口が黒ずんでいるものは避けます。
切り口は白っぽいものを選びましょう！
③実の色の濃さ、密度
とうもろこしの実の色は薄い黄色がベストです。
あまり濃い色だと成熟しすぎているサインです。
実はぎっしりと詰まった密度の高いものを選びましょう。
とうもろこしを買ったら、
皮などをむかずにそのまま持ち帰りましょう。
皮をむいたとうもろこしは、
鮮度がどんどん落ちていくからですね。
塩のタイミングととうもろこしの茹で方
①とうもろこしの皮をむいて、ひげを取り除きます。
外皮は実の水分を守っているので、
直前で剥くのがポイントです。
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②鍋にとうもろこしと水を入れます。
水はとうもろこしが浸るくらいで十分です。
③水が沸騰してから、３分間茹でます。
茹で過ぎると、旨味が落ちてしまいます。
④火を止めて、辛いくらいに塩を入れて４分絡めます。
水１Lに対して、塩３０ｇ（大さじ２杯）くらいです。
⑤ザルに上げ、水気を拭き取ります。
保存する場合は、
１本ずつラップに包み、冷蔵庫に立てて保存します。
たったこれだけで、
今まで食べてきたとうもろこしとは違う、
究極に美味しいとうもろこしが出来上がります。
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茹でるときの注意すべき３つの点
①茹ですぎると全体が柔らかくなってしまい、
歯ごたえがなくなってしまいます。
②逆に茹で足らないとみずみずしさはありますが、
固すぎて食べにくくなってしまいます。
③茹で時間はとうもろこしの種類によっても違ってきますが、
長くても５分以上は茹でないようにしましょう！
また、茹でた後に塩水に１０秒ほどさらすと
とうもろこしが覚めた時もシワになりにくくなりますよ♪
まとめ
たったこれだけで、
今まで食べてきたとうもろこしとは違う、
究極に美味しいとうもろこしが出来上がります。
ぜひ試してみてください！
おいしいとうもろこしの為には、
鮮度を保つことが一番です。
皮をむいたら、すぐに茹でるようにしましょう。
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