おはよう朝日です 2019年1月31日（木）手作り生甘酒！
今朝の「おはよう朝日です」で“生甘酒”を放送していました。
前から“飲む点滴”と言われ、
健康や美容によい「甘酒」が気になっていましたが
体に良いのは分かっているのだけど、
あまり味が好きでは無かったので避けていましたが
手作りの美味しい“生甘酒”あっさりしているようなので
是非作ってみようと思いホームページを探しました。
おうちで簡単に作れて、
料理にも使える！炊飯器でできる「生甘酒」の
絶品レシピをご紹介します！
基本の”生 甘酒”
保存期間: 冷蔵1週間、冷凍1ヶ月
＜材料（出来上がり600㏄)＞
・米こうじ(乾燥) 200g（板状の物などスーパーにあります）
・ぬるま湯 400cc(水300cc+熱湯100cc）
＜作り方＞
①炊飯器のお釜の中で米こうじを手でほぐしてパラパラにする。
②ぬるま湯を入れ 軽くかき混ぜる。
③炊飯器にかけて保温スイッチをオンにする。
④炊飯器のフタを開けたまま厚手のタオル（２重）をかぶせ、6時間ほど置く。
※もっと作ってカサ増ししたい場合は
②に冷やご飯150gと水150ccを加え、
④の放置時間を8～12時間にする。
これで 300ccがカサ増し出来ます。
でも初めて作るときは基本量で良いと思います。
自分の好みに合うか分からないので基本で作ってみましょう。
フルーツ甘酒(キウイ)
＜材料(１人分)＞
・キウイ 1個
・甘酒 キウイと同量
・水 キウイと同量
＜作り方＞
皮をむいて刻んだキウイ、甘酒、水をブレンダーで混ぜる。
生甘酒ドレッシング/ゴマ風味
＜材料＞
・甘酒 大さじ2
・しょう油 大さじ1
・酢 大さじ1
・白味噌 大さじ1
・ごま油 大さじ1
＜作り方＞
材料を全て混ぜる。
生甘酒ドレッシング/玉ねぎ風味
＜材料＞
・甘酒 大さじ3
・酢 大さじ2
・玉ねぎ 1/4個
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 小さじ1
・粗びきこしょう 少々
＜作り方＞
①玉ねぎをすりおろし、レンジ(500W)で1分加熱する。
②①に他の材料を全て加え、よく混ぜる。
生甘酒ドレッシング／マヨネーズ風味
＜材料＞
・甘酒 75g
・絹ごし豆腐 75g
・酢 大さじ1と1/2
・塩 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ2
＜作り方＞
材料を全てブレンダーなどで混ぜる。
豚のしょうが焼き
＜材料＞
・生甘酒 大さじ2
・豚ロース肉(しょうが焼き用) 200g
・しょう油 大さじ2
・ショウガ(すりおろし) 1片分
＜作り方＞
①生甘酒としょう油を混ぜ合わせたところに豚肉を入れ、軽く揉む。
②冷蔵庫で半日以上漬け込む。
③焼く前にショウガを加え、弱めの火で焼く。
タンドリーチキン
＜材料＞
・鶏もも肉 1枚
・生甘酒 大さじ2
・ヨーグルト 大さじ２
・ケチャップ 大さじ１と1/2
・カレー粉 小さじ１
・しょう油 小さじ２
・塩 小さじ1/2
・ニンニク(チューブ) 2～3cm
・ショウガ(チューブ) 2～3cm
＜作り方＞
①調味料を混ぜ合わせたところに、食べやすい大きさに切った鶏もも肉を
入れ軽く揉む。
②冷蔵庫で1日以上漬け込む。(3日程度置くと柔らかくなる)
③180℃のオーブンで15分焼く。
生甘酒ショコラ
＜材料＞
・ビターチョコ 100g
・生甘酒 30g
・ココアパウダー 適量
＜作り方＞
①刻んだチョコを湯せんにかけて溶かし、甘酒を加えて混ぜ合わせる。
②①を型に流し込み、冷蔵庫で4～5時間冷やし固める。
③②を一口大にカットし、ふるったココアパウダーをまぶす。
まとめ
調べてみると甘酒はとても体によくて飲みやすくなってるし、
安いお肉を和らかく出来るので、是非手作りしてみたいと思います。
作った感想などまた書きたいとおもいます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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