夏野菜である「とうもろこし」。
黄金に輝くぷりっぷりに茹で上がったとうもろこし！
甘くておいしい粒には、ビタミンなどの栄養も豊富で、
しかも低カロリーと、ダイエットの強い味方です。
でも、どうせ食べるなら、美味しく食べたいですよね！
そこで、ためしてガッテン流の、究極においしいとうもろこしの茹で方をご紹介します！
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美味しいとうもろこしを見分けよう！
美味しいとうもろこしを食べるために、
まずはとうもろこしの見分け方を知っておきましょう。
≪おいしいとうもろこしの見分け方≫
①外皮の色の濃さ
外側の川の色が濃い緑でつやがあるものを選びましょう。
ヒゲの色も濃い子下車が良いです。
このヒゲノ数が実の数と比例しているので、
毛がふさふさしていると実もぎっしり詰まっています。
②切り口の新鮮さ
根もとの切り口が黒ずんでいるものは避けます。
切り口は白っぽいものを選びましょう！
とうもろこしの茹で方はガッテン流の塩にあり！そのおいしい茹で方とは！！
③実の色の濃さ、密度
とうもろこしの実の色は薄い黄色がベストです。
あまり濃い色だと成熟しすぎているサインです。
実はぎっしりと詰まった密度の高いものを選びましょう。
とうもろこしを買ったら、皮などをむかずにそのまま持ち帰りましょう。
皮をむいたとうもろこしは、鮮度がどんどん落ちていくからですね。
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塩のタイミングと茹で方とうもろこしのゆで方
①とうもろこしの皮をむいて、ひげを取り除きます。
外皮は実の水分を守っているので、直前で剥くのがポイントです。
②鍋にとうもろこしと水を入れます。
水はとうもろこしが浸るくらいで十分です。
③水が沸騰してから、３分間茹でます。
茹で過ぎると、旨味が落ちてしまいます。
④火を止めて、辛いくらいに塩を入れて４分絡めます。
水１Lに対して、塩３０ｇ（大さじ２杯）くらいです。
⑤ザルに上げ、水気を拭き取ります。
保存する場合は、１本ずつラップに包み、冷蔵庫に立てて保存します。
たったこれだけで、今まで食べてきたとうもろこしとは違う、
究極に美味しいとうもろこしが出来上がります。
注意すべき３つの点
①茹ですぎると全体が柔らかくなってしまい、歯ごたえがなくなってしまいます。
②逆に茹で足らないとみずみずしさはありますが固すぎて食べにくくなってしまいます。
③茹で時間はとうもろこしの種類によっても違ってきますが、
長くても５分以上は茹でないようにしましょう！
また、茹でた後に塩水に１０秒ほどさらすととうもろこしが覚めた時もシワになりにくくなりますよ♪
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まとめ
たったこれだけで、
今まで食べてきたとうもろこしとは違う、
究極に美味しいとうもろこしが出来上がります。
ぜひ試してみてください！
おいしいとうもろこしの為には、
鮮度を保つことが一番です。
皮をむいたら、すぐに茹でるようにしましょう。
