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あさイチ 連続写真

連続写真でサクサク動く!余ったチーズで魔法のチーズクリームとは!!连续照片

2019/05/07

 

 

チーズのコクが大好きな家族に

「お母さんのチーズ料理は美味しくない!!」

この言葉を聞くたびにチーズ料理が苦手になり作らなくなっていました。

 

今回あさイチ!でチーズと豆乳を使ったドリヤを紹介してたので

まとめてみました。美味しそう!!これなら作りまーす。

 

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チーズ消費量がここ30年で2倍以上

 

スーパーには、モッツァレラやカマンベールなど

さまざまなチーズが並ぶようになりましたが、

家庭でチーズ料理といえば、

そのまま食べるパンにのせるだけ、

という人も多いようです。

スーパーで売っているリーズナブルなチーズを使った絶品かつ手軽なレシピや、

チーズと組み合わせるとよい食材など、チーズの活用法をお伝えしました。

 

 

チーズの栄養

チーズにはさまざまな栄養素が含まれていますが、注目したのは「カルシウム」。

その吸収率は、チーズなどの乳製品では40%、小魚では33%、

小松菜などの野菜では19%と、乳製品が高くなっています。

チーズに含まれるカルシウムの量は種類によって変わりますが、

パルメザンチーズは100グラムあたり1300ミリグラム、

プロセスチーズは630ミリグラム、

モッツァレラは330ミリグラムとなっています。

一般的に、かたいチーズほどたくさん含まれています。

 

チーズと一緒にマグネシウム豊富な蒸し大豆

カルシウムは骨の形成に欠かせませんが、実はマグネシウムも必要です。

番組では、カルシウムの豊富なチーズと、マグネシウムの豊富な大豆を使って、

「ミートドリア」を作る方法を紹介しました。

大豆はゆでるとビタミンB1が溶け出してしまうので、蒸し大豆がオススメです

 

チーズと一緒にビタミンc豊富な野菜

一方、チーズには「ビタミンC」と「食物繊維」は含まれていません。

両方が豊富に含まれている、じゃがいも、かぼちゃ、パプリカ、ブロッコリーなど

と組み合わせると栄養のバランスがとれます。

 

 

蒸し大豆のミートドリア

材料・2人分

蒸し大豆     75グラム

豚ひき肉     75グラム

たまねぎ     2分の1個

オリーブオイル     少々

塩こしょう       少々

トマトケチャップ  大さじ3

 

ホワイトソースのルウ

100グラム

豆乳       200ml

ごはん       1.2合
(お茶碗 3杯ほど)

卵           2個

ピザ用チーズ   20グラム

粉チーズ     20グラム

パン粉         少々

作り方

1)たまねぎをすりおろし、蒸し大豆は袋に入れて手でつぶす。

 

2)フライパンにオリーブオイルを熱し、

たまねぎ、豚ひき肉、蒸し大豆を炒める。

火が通ったら、Aを入れてなじませる。

 



3)鍋にホワイトソースのルウと豆乳を入れて、ルウが溶けるまで加熱する。

4)耐熱容器に、炊いたごはん、2)、

3)の順に入れ、

お好みで卵を上にのせ、さらに、

ピザ用チーズ、粉チーズ、パン粉をのせる。

5)オーブントースターで7分程度加熱すればできあがり。

 

 

余ったチーズで絶品スイーツ素 “魔法のチーズクリーム”

 

チーズケーキのレシピ400以上の

チーズの達人が

余ったり、かたくなったりしたチーズに

 

 

 

ポイントは同量の生クリームを加えて

 

電子レンジ2~3分にかけると、

1~2分

“魔法のチーズクリーム”ができます。

これが3種類のムースパンケーキ蒸しパンなどのデザートに大変身します。

 

 

 

魔法のチーズクリームを使ってムース、パンケーキ、蒸しパンを作る方法

 

 

レアチーズのムース

材料・5~6個分

チーズ(※種類は何でも可。ただしモッツァレラを除く)
50グラム

生クリーム(乳脂肪分45%)
50ミリリットル

砂糖                            30グラム

プレーンヨーグルト       50グラム

レモン汁                        小さじ1

バニラエッセンス                 少々

生クリーム        100ミリリットル

A

イチゴ                             適量

ブルーベリー                    適量

ミント                             適量

 

作り方

 


1)耐熱ボウルにチーズ、生クリームを入れ、

電子レンジにかけて溶かす。

目安は600ワットで2~3分。


電子レンジから取り出し、泡立て器で1~2分混ぜ

ここまでが”魔法のチーズクリーム”と同じ作り方です

 

2)ここからがチーズムースの作り方

砂糖を入れて、つやが出るまで30秒程 混ぜ合わせる。

 

3)プレーンヨーグルトを加えて30秒まぜて、

レモン汁、バニラエッセンス、

泡立てた生クリームの順に入れ、クリーム状になるまで綺麗に混ぜ合わせる。

これで生地の出来上がり


4) 3)の生地をガラスの容器に移して、

 

冷蔵庫で3時間冷やせばできあがり。ゼラチン要らず!!

お好みでAをトッピングしてもよい。

 

 

チーズパンケーキ

 

【材料・4枚分】

チーズ(※種類は何でも可。ただしモッツァレラを除く)

50グラム

生クリーム(乳脂肪分45%)
100ミリリットル

砂糖         大さじ2

塩       小さじ4分の1

卵        Lサイズ1個

 

薄力粉       80グラム

ベーキングパウダー  小さじ1

サラダ油         適量

メープルシロップ     適量

【作り方】

 


1)耐熱ボウルにチーズ、生クリームを入れ、電子レンジで溶かす。

目安は600ワットで2~3分。

2)電子レンジから取り出し

泡立て器で1~2分混ぜたら、


ここまでで”魔法のチーズクリーム”が出来上がり

チーズパンケーキはここに

残りの生クリーム、砂糖、塩、混ぜて

さらに卵を入れて混ぜ、

Aを入れる。(Aはふるいにかけなくてよい)

3)フライパンにサラダ油を熱し、2)の生地を入れて、

両面に焼き色がつくまで焼く。

4)皿に取り出し、メープルシロップをかけたらできあがり

 

 

チーズ蒸しパン

 

 

材料・マグカップ2個分

チーズ(※種類は何でも可。ただしモッツァレラを除く)

50グラム

生クリーム(乳脂肪分45%)
100ミリリットル

砂糖              大さじ3

塩            小さじ4分の1

卵             Lサイズ1個

 

薄力粉            80グラム

ベーキングパウダー       小さじ1

 

作り方

1)耐熱ボウルにチーズ、生クリーム50ミリリットルを入れ、

 

電子レンジにかけて溶かす。目安は600ワットで2~3分。

 

2)電子レンジから取り出し、泡立て器で1~2分混ぜたら、

残りの生クリーム50ミリリットル、

ここまでは”魔法のチーズクリーム”と同じ作り方です

 

砂糖、塩、卵の順で混ぜ、(番組ではパンケーキの生地の続きで作ってました)

 

Aを入れる。Aはふるいにかけなくてよい。

 

3)2)の生地をマグカップに移し、

 

電子レンジ600ワットで2分加熱する。

 

 

まとめ“魔法のチーズクリーム”を使った3つのスイーツ


“魔法のチーズクリーム”を使った3つのスイーツ

どれも簡単で美味しそうなので是非一度作ってみます。

 

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