チーズでアリゴ、アヒージョ、ラクレット！簡単調理【見逃し】あさイチ（連続写真）

 

チーズが大好きな私の家族はいつも

「お母さんのチーズ料理は美味しくない！！」

この言葉を聞くたびに益々チーズ料理が苦手になり

まったく作らなくなっています。トホホ・・

今回あさイチ！でチーズの簡単で美味しそうなレシピがあったので

チーズでバンバンジー、アリゴ、アヒージョを簡単に

まとめてみました。簡単！！チーズ買って作りまーす。

 

 

 

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チーズ消費量がここ３０年で２倍以上

 

スーパーには、モッツァレラやカマンベールなど

さまざまなチーズが並ぶようになりましたが、

家庭でチーズ料理といえば、

 

 

そのまま食べるかパンにのせるだけ、

という人も多いようです。

スーパーで売っているリーズナブルなチーズを使った絶品かつ手軽なレシピや、

チーズと組み合わせるとよい食材など、チーズの活用法をお伝えしました。

 

 

 

 

モッツァレラの「アリゴ」

 

いま話題のチーズ料理「アリゴ」

チーズとマッシュポテトを混ぜ合わせたフランスの郷土料理で、

 

 

のび～る食感が大人気です。

番組では、市販のモッツァレラチーズを使って、

アリゴを作る方法を紹介しました。

ポイントは２つ。

 

まず、モッツァレラのスライスチーズやピザ用チーズを使うこと。

丸いかたまりのモッツァレラチーズは水分量が多いため、

伸びがうまく出ません。

もうひとつのポイントは食材の比率です。

 

 

横浜でアリゴを提供しているビストロによると、

 

 

マッシュポテトと、チーズ２種類（モッツァレラと粉チーズ）と、

コンソメスープを１：１：１の割合で混ぜるのが黄金比率。

 

のび～る食感が家庭でも楽しめます。

 

 

モッツァレラチーズでアリゴ

 

【材料・２人分】

じゃがいも 　　　　　４８グラム

牛乳 　　　　　１２ミリリットル

(なめらかさ足らない時用にも　少々）

 

Ａ

コンソメスープ 　　　６０グラム

にんにく（すりおろし） 　　少々

 

Ｂ

モッツァレラのスライスチーズ

３０グラム

粉チーズ 　　　　　　３０グラム

 

【作り方】

1）じゃがいもはゆでて皮をむき、よくつぶす。

そこに牛乳を入れて混ぜ合わせる。

 

 

じゃがいもと牛乳の割合は４：１。

 

 

2）鍋にＡを入れ、弱火で加熱しながら混ぜ合わせる。

温まってきたらＢを入れ、

 

 

3）チーズを細かくつぶしながら混ぜ合わせる。

 

 

チーズが溶けたら、

 

 

最後にマッシュポテトを入れ、

５分～１０分混ぜ合わせればできあがり。

 

 

★なめらかさが足りない場合は牛乳を少し加えて、

粘りを調節する。

 

 

 

モッツァレラのバンバンジー風

 

【材料・２人前】

モッツァレラチーズ １００グラム

きゅうり　　　　　　　　　 １本

 

Ａ

あさつき（みじんぎり）１０g程度

おろししょうが　　　　小さじ1/2

おろしにんにく　　　　小さじ1/2

白ねりごま　　　　　　 　大さじ１

しょうゆ　　　　　　　 　大さじ１

酢　　　　　　　　　　　 大さじ１

砂糖　　　　　　　　　小さじ1/2

 

 

【作り方】

1）皿に、千切りにしたきゅうりを盛りつける。

 

 

その上に、手で細かく裂いたモッツァレラチーズをのせる。

2）ボウルにＡを入れ、少しずつしょうゆと酢を入れて混ぜる。

最後に砂糖を入れて甘みを調整する。

 

3）（１）に（２）をかければできあがり。

※市販のごまだれをかけてもかまいません。

 

 

カマンベールチーズのアヒージョ

 

【材料・２人分】

カマンベールチーズ　　　　１００グラム

桜えび（マッシュルームやキャベツでも可）

４０グラム

 

Ａ

オリーブオイル　　　　　　　１００ml

にんにく（みじん切り）　　　５グラム

塩こしょう　　　　　　　　　　　少々

 

Ｂ

刻みねぎ　　　　　　　　　　　　少々

糸とうがらし　　　　　　　　　　少々

食パン　　　　　　　　　　２分の１枚

 

Ｃ

にんじん　　　　　　　　 　　1/4本

ブロッコリー　　　　　　　　 1/4本

じゃがいも　　　　　　　　 　1/2個

ウインナー　　　　　　　　 　　２本

 

 

【作り方】

 

1)カマンベールチーズの上の面に、深さ半分程度まで切り込みを入れる。

 

2)スキレットにＡを入れて中火で加熱する。

 

泡が立ち始めたら弱火にし、

 

カマンベールチーズを入れ、

温まったオイルをチーズの上に繰り返しかける。

 

 

 

3)カマンベールの切り込みが開いてきたら

 

 

桜えび（キャベツやエビでも）を入れ、

焦げないように注意しながら弱火で加熱する。

4)チーズの表面をスプーンで押して、

やわらかくなったら火からおろし、

Ｂをトッピングする。

 

5)さいの目切りにした食パンや、

ゆでて一口サイズに切ったＣをつけて食べましょうね！

 

 

 

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