手軽にチーズ活用法あさイチ!【見逃し】アリゴ、アヒージョ!簡単調理
2019/07/13
チーズが大好きな私の家族はいつも
「お母さんのチーズ料理は美味しくない!!」
この言葉を聞くたびに益々チーズ料理が苦手になり
まったく作らなくなっています。トホホ・・
今回あさイチ!でチーズの簡単で美味しそうなレシピがあったので
チーズでバンバンジー、アリゴ、アヒージョを簡単に
まとめてみました。簡単!!チーズ買って作りまーす。
チーズ消費量がここ30年で2倍以上
スーパーには、モッツァレラやカマンベールなど
さまざまなチーズが並ぶようになりましたが、
家庭でチーズ料理といえば、
そのまま食べるかパンにのせるだけ、
という人も多いようです。
スーパーで売っているリーズナブルなチーズを使った絶品かつ手軽なレシピや、
チーズと組み合わせるとよい食材など、チーズの活用法をお伝えしました。
モッツァレラの「アリゴ」
いま話題のチーズ料理「アリゴ」
チーズとマッシュポテトを混ぜ合わせたフランスの郷土料理で、
のび~る食感が大人気です。
番組では、市販のモッツァレラチーズを使って、
アリゴを作る方法を紹介しました。
ポイントは2つ。
まず、モッツァレラのスライスチーズやピザ用チーズを使うこと。
丸いかたまりのモッツァレラチーズは水分量が多いため、
伸びがうまく出ません。
もうひとつのポイントは食材の比率です。
横浜でアリゴを提供しているビストロによると、
マッシュポテトと、チーズ2種類(モッツァレラと粉チーズ)と、
コンソメスープを1:1:1の割合で混ぜるのが黄金比率。
のび~る食感が家庭でも楽しめます。
モッツァレラチーズでアリゴ
【材料・2人分】
じゃがいも 48グラム
牛乳 12ミリリットル
(なめらかさ足らない時用にも 少々)
A
コンソメスープ 60グラム
にんにく(すりおろし) 少々
B
モッツァレラのスライスチーズ
30グラム
粉チーズ 30グラム
【作り方】
1)じゃがいもはゆでて皮をむき、よくつぶす。
そこに牛乳を入れて混ぜ合わせる。
じゃがいもと牛乳の割合は4:1。
2)鍋にAを入れ、弱火で加熱しながら混ぜ合わせる。
温まってきたらBを入れ、
3)チーズを細かくつぶしながら混ぜ合わせる。
チーズが溶けたら、
最後にマッシュポテトを入れ、
5分~10分混ぜ合わせればできあがり。
★なめらかさが足りない場合は牛乳を少し加えて、
粘りを調節する。
モッツァレラのバンバンジー風
【材料・2人前】
モッツァレラチーズ 100グラム
きゅうり 1本
A
あさつき(みじんぎり)10g程度
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
白ねりごま 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
【作り方】
1)皿に、千切りにしたきゅうりを盛りつける。
その上に、手で細かく裂いたモッツァレラチーズをのせる。
2)ボウルにAを入れ、少しずつしょうゆと酢を入れて混ぜる。
最後に砂糖を入れて甘みを調整する。
3)(1)に(2)をかければできあがり。
※市販のごまだれをかけてもかまいません。
カマンベールチーズのアヒージョ
【材料・2人分】
カマンベールチーズ 100グラム
桜えび(マッシュルームやキャベツでも可)
40グラム
A
オリーブオイル 100ml
にんにく(みじん切り) 5グラム
塩こしょう 少々
B
刻みねぎ 少々
糸とうがらし 少々
食パン 2分の1枚
C
にんじん 1/4本
ブロッコリー 1/4本
じゃがいも 1/2個
ウインナー 2本
【作り方】
1)カマンベールチーズの上の面に、深さ半分程度まで切り込みを入れる。
2)スキレットにAを入れて中火で加熱する。
泡が立ち始めたら弱火にし、
カマンベールチーズを入れ、
温まったオイルをチーズの上に繰り返しかける。
3)カマンベールの切り込みが開いてきたら
桜えび(キャベツやエビでも)を入れ、
焦げないように注意しながら弱火で加熱する。
4)チーズの表面をスプーンで押して、
やわらかくなったら火からおろし、
Bをトッピングする。
5)さいの目切りにした食パンや、
ゆでて一口サイズに切ったCをつけて食べましょうね!
◆こんな記事も読まれています
あさイチ!10連休これが知りたい!宅配便・スーパー・銀行・病院
チーズ活用簡単調理あさイチ!【見逃し】蒸し大豆でドリヤとスイーツ、ムース、パンケーキ、蒸しパン
首の湾曲を取り戻す!あさイチでアンガールズ田中は過敏性腸症候群にも関係?
あさイチでお金がたまる(図解あり)簡単片づけ術!4人の達人が伝授!【見逃がした】
フォーマルウエア!卒業式や入学式でスーツがいざという時入らないを解決!【あさイチ】見逃した方に
花粉皮膚炎!3分間での洗顔法! かゆい花粉皮膚炎の改善!あさイチ!
病院での検査の”注射イタイ!バリュウムのツライ”を攻略するスゴ技!あさイチ !
スポンサーリンク