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手軽にチーズ活用法あさイチ!【見逃し】アリゴ、アヒージョ!簡単調理

2019/05/07

 

チーズが大好きな私の家族はいつも

「お母さんのチーズ料理は美味しくない!!」

この言葉を聞くたびに益々チーズ料理が苦手になり

まったく作らなくなっています。トホホ・・

今回あさイチ!でチーズの簡単で美味しそうなレシピがあったので

チーズでバンバンジー、アリゴ、アヒージョを簡単に

まとめてみました。簡単!!チーズ買って作りまーす

 

 

 

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チーズ消費量がここ30年で2倍以上

 

スーパーには、モッツァレラやカマンベールなど

さまざまなチーズが並ぶようになりましたが、

家庭でチーズ料理といえば、

 

 

そのまま食べるかパンにのせるだけ、

という人も多いようです。

スーパーで売っているリーズナブルなチーズを使った絶品かつ手軽なレシピや、

チーズと組み合わせるとよい食材など、チーズの活用法をお伝えしました。

 

 

 

 

モッツァレラの「アリゴ」

 

いま話題のチーズ料理「アリゴ」

チーズとマッシュポテトを混ぜ合わせたフランスの郷土料理で、

 

 

のび~る食感が大人気です。

番組では、市販のモッツァレラチーズを使って、

アリゴを作る方法を紹介しました。

ポイントは2つ。

 

まず、モッツァレラのスライスチーズやピザ用チーズを使うこと。

丸いかたまりのモッツァレラチーズは水分量が多いため、

伸びがうまく出ません。

もうひとつのポイントは食材の比率です。

 

 

横浜でアリゴを提供しているビストロによると、

 

 

マッシュポテトと、チーズ2種類(モッツァレラと粉チーズ)と、

コンソメスープを1:1:1の割合で混ぜるのが黄金比率。

 

のび~る食感が家庭でも楽しめます。

 

 

モッツァレラチーズでアリゴ

 

【材料・2人分】

じゃがいも      48グラム

牛乳      12ミリリットル

(なめらかさ足らない時用にも 少々)

 

コンソメスープ    60グラム

にんにく(すりおろし)   少々

 

モッツァレラのスライスチーズ

30グラム

粉チーズ       30グラム

 

【作り方】

1)じゃがいもはゆでて皮をむき、よくつぶす。

そこに牛乳を入れて混ぜ合わせる。

 

 

じゃがいもと牛乳の割合は4:1。

 

 

2)鍋にAを入れ、弱火で加熱しながら混ぜ合わせる。

温まってきたらBを入れ、

 

 

3)チーズを細かくつぶしながら混ぜ合わせる。

 

 

チーズが溶けたら、

 

 

最後にマッシュポテトを入れ、

5分~10分混ぜ合わせればできあがり。

 

 

★なめらかさが足りない場合は牛乳を少し加えて、

粘りを調節する。

 

 

 

モッツァレラのバンバンジー風

 

【材料・2人前】

モッツァレラチーズ 100グラム

きゅうり          1本

 

あさつき(みじんぎり)10g程度

おろししょうが    小さじ1/2

おろしにんにく    小さじ1/2

白ねりごま        大さじ1

しょうゆ         大さじ1

酢            大さじ1

砂糖         小さじ1/2

 

 

【作り方】

1)皿に、千切りにしたきゅうりを盛りつける。

 

 

その上に、手で細かく裂いたモッツァレラチーズをのせる。

2)ボウルにAを入れ、少しずつしょうゆと酢を入れて混ぜる。

最後に砂糖を入れて甘みを調整する。

 

3)(1)に(2)をかければできあがり。

※市販のごまだれをかけてもかまいません。

 

 

カマンベールチーズのアヒージョ

 

【材料・2人分】

カマンベールチーズ    100グラム

桜えび(マッシュルームやキャベツでも可)

40グラム

 

オリーブオイル       100ml

にんにく(みじん切り)   5グラム

塩こしょう           少々

 

刻みねぎ            少々

糸とうがらし          少々

食パン          2分の1枚

 

にんじん           1/4本

ブロッコリー         1/4本

じゃがいも          1/2個

ウインナー           2本

 

 

【作り方】

 

1)カマンベールチーズの上の面に、深さ半分程度まで切り込みを入れる。

 

2)スキレットにAを入れて中火で加熱する。

 

泡が立ち始めたら弱火にし、

 

カマンベールチーズを入れ、

温まったオイルをチーズの上に繰り返しかける。

 

 

 

3)カマンベールの切り込みが開いてきたら

 

 

桜えび(キャベツやエビでも)を入れ、

焦げないように注意しながら弱火で加熱する。

4)チーズの表面をスプーンで押して、

やわらかくなったら火からおろし、

Bをトッピングする。

 

5)さいの目切りにした食パンや、

ゆでて一口サイズに切ったCをつけて食べましょうね!

 

 

 

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