手軽にチーズ活用法あさイチ！【見逃し】アリゴ、アヒージョ！簡単調理
2019/05/07
チーズが大好きな私の家族はいつも
「お母さんのチーズ料理は美味しくない！！」
この言葉を聞くたびに益々チーズ料理が苦手になり
まったく作らなくなっています。トホホ・・
今回あさイチ！でチーズの簡単で美味しそうなレシピがあったので
チーズでバンバンジー、アリゴ、アヒージョを簡単に
まとめてみました。簡単！！チーズ買って作りまーす。
チーズ消費量がここ３０年で２倍以上
スーパーには、モッツァレラやカマンベールなど
さまざまなチーズが並ぶようになりましたが、
家庭でチーズ料理といえば、
そのまま食べるかパンにのせるだけ、
という人も多いようです。
スーパーで売っているリーズナブルなチーズを使った絶品かつ手軽なレシピや、
チーズと組み合わせるとよい食材など、チーズの活用法をお伝えしました。
モッツァレラの「アリゴ」
いま話題のチーズ料理「アリゴ」
チーズとマッシュポテトを混ぜ合わせたフランスの郷土料理で、
のび～る食感が大人気です。
番組では、市販のモッツァレラチーズを使って、
アリゴを作る方法を紹介しました。
ポイントは２つ。
まず、モッツァレラのスライスチーズやピザ用チーズを使うこと。
丸いかたまりのモッツァレラチーズは水分量が多いため、
伸びがうまく出ません。
もうひとつのポイントは食材の比率です。
横浜でアリゴを提供しているビストロによると、
マッシュポテトと、チーズ２種類（モッツァレラと粉チーズ）と、
コンソメスープを１：１：１の割合で混ぜるのが黄金比率。
のび～る食感が家庭でも楽しめます。
モッツァレラチーズでアリゴ
【材料・２人分】
じゃがいも ４８グラム
牛乳 １２ミリリットル
(なめらかさ足らない時用にも 少々）
Ａ
コンソメスープ ６０グラム
にんにく（すりおろし） 少々
Ｂ
モッツァレラのスライスチーズ
３０グラム
粉チーズ ３０グラム
【作り方】
1）じゃがいもはゆでて皮をむき、よくつぶす。
そこに牛乳を入れて混ぜ合わせる。
じゃがいもと牛乳の割合は４：１。
2）鍋にＡを入れ、弱火で加熱しながら混ぜ合わせる。
温まってきたらＢを入れ、
3）チーズを細かくつぶしながら混ぜ合わせる。
チーズが溶けたら、
最後にマッシュポテトを入れ、
５分～１０分混ぜ合わせればできあがり。
★なめらかさが足りない場合は牛乳を少し加えて、
粘りを調節する。
モッツァレラのバンバンジー風
【材料・２人前】
モッツァレラチーズ １００グラム
きゅうり １本
Ａ
あさつき（みじんぎり）１０g程度
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
白ねりごま 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
酢 大さじ１
砂糖 小さじ1/2
【作り方】
1）皿に、千切りにしたきゅうりを盛りつける。
その上に、手で細かく裂いたモッツァレラチーズをのせる。
2）ボウルにＡを入れ、少しずつしょうゆと酢を入れて混ぜる。
最後に砂糖を入れて甘みを調整する。
3）（１）に（２）をかければできあがり。
※市販のごまだれをかけてもかまいません。
カマンベールチーズのアヒージョ
【材料・２人分】
カマンベールチーズ １００グラム
桜えび（マッシュルームやキャベツでも可）
４０グラム
Ａ
オリーブオイル １００ml
にんにく（みじん切り） ５グラム
塩こしょう 少々
Ｂ
刻みねぎ 少々
糸とうがらし 少々
食パン ２分の１枚
Ｃ
にんじん 1/4本
ブロッコリー 1/4本
じゃがいも 1/2個
ウインナー ２本
【作り方】
1)カマンベールチーズの上の面に、深さ半分程度まで切り込みを入れる。
2)スキレットにＡを入れて中火で加熱する。
泡が立ち始めたら弱火にし、
カマンベールチーズを入れ、
温まったオイルをチーズの上に繰り返しかける。
3)カマンベールの切り込みが開いてきたら
桜えび（キャベツやエビでも）を入れ、
焦げないように注意しながら弱火で加熱する。
4)チーズの表面をスプーンで押して、
やわらかくなったら火からおろし、
Ｂをトッピングする。
5)さいの目切りにした食パンや、
ゆでて一口サイズに切ったＣをつけて食べましょうね！
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