血管と骨を老化させる糖化★悪玉物質ＡＧＥ
冬の健康鍋…★生姜…血糖値改善！管理栄養士が教える「健康鍋」の作り方
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番組内容
あなたと家族の健康を守ります!
★悪玉物質AGE…AGEが高い料理を紹介
★血管や骨の老化を防ぐ…生姜鍋
★鍋生活…血糖値・血圧が改善の鍋とは！？
出演者
★MC 渡部建(アンジャッシュ) 山瀬まみ
★レギュラー 児嶋一哉(アンジャッシュ) 原西孝幸(FUJIWARA) 藤本敏史(FUJIWARA)
★ゲスト 伊藤かずえ 勝俣州和 貴闘力 松嶋尚美
★医師 伊藤明子 上原誉志夫 大竹真一郎 丸田佳奈 森田豊
この記事では、血管や骨の老化を防ぐ…生姜鍋ということで、
生姜の中でも最強の「ウルトラ蒸し生姜の効果とは！」をお届けします。
ウルトラ蒸し生姜の効果とは！作り方も簡単でダイエット効果もスゴイ！！
みなさんは「生姜は体があたたまる」とお思いではありませんか？
健康への効果が大きいことで知られている「生姜」。
そんな生姜の中でも、「ウルトラ蒸し生姜」って知ってますか？
以前にＮＨＫの「あさイチ」で紹介され、
ダイエットの効果や冷え症に良いと、非常に反響を呼んだ食べ物です。
今回は、そうした生姜についての正しい知識や、
身体を芯から温めてくれる、ウルトラ蒸し生姜の効果と効能、
簡単なウルトラ蒸ししょうがの作り方などをご紹介します。
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ウルトラ蒸しショウガとは？
蒸しショウガとはショウガを蒸して乾燥させた物で、
そうすることによりある成分が20倍に増えるというものでした。
その成分というのが「ショウガオール」です。
ショウガを蒸して乾燥させることで通常のショウガよりも
有効成分が豊富なウルトラ蒸しショウガを作ることができるようです。
ショウガオールの効果
・体を温める
・殺菌作用
・アレルギー対策
・免疫力アップ
・ダイエット効果
この蒸しショウガを考案した石原新菜先生は3ヶ月間蒸しショウガを摂取したことにより、
便秘、生理痛、生理不順、多汗症、ニキビが無くなったそうです。
冷え性が解消！
冷え性が解消されることにより体の代謝も良くなり免疫力もアップ、
さらには様々な冷えや代謝の悪さが原因で起こりうる様々な体調不良が改善されるようです。
認知症にも効きますよ！
ショウガオールには認知症予防と認知症進行抑制効果があると
新たに研究されより注目されている成分なのです。
ウルトラ蒸し生姜の作り方
非常に簡単に作ることができますので、ぜひ一度お試しください。
①まず、しょうがの皮をむかずに、ラインに沿って1～2ミリ程度の薄さに切る。
②しょうがが重ならないよう、蒸し器に丁寧に並べて蒸します。
③蒸し始めはレモンのような香りがします。
その後３０分ほど経過してから、蒸し器の火を消しましょう。
※目安として甘い香りがしています。
④蒸し終わったら天日干しで一日、室内干しなら一週間をめどに完成です。
ショウガを「蒸す＆乾燥」させることで分子構造が変わり、
体を温める作用をもつショウガオールが400倍にも増加するんですよ！
そのまま食べると、ショウガオールが増加しておりとても辛いので、
完成した後、ミキサーなどで粉末状にすると食べやすく料理にも使えて便利です。
ウルトラ生姜とも呼ばれる発酵黒生姜使用。
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効果・効能による、冷え症の改善と納得のダイエット効果
ウルトラ蒸ししょうがの効果・効能の中で、特に世間の話題になった点ですが、
・ダイエット効果
・ 冷え症の改善
・美容効果や免疫力のアップ
・アレルギー対策に認知症予防などの効果があります。
蒸し生姜のダイエット効果については、九州大学の方で、
「脂肪燃焼率20％に達するのに生姜を食べる前は30分かかる一方、生姜を食べた後は20分で済む」
という研究結果が発表されています。
つまり、蒸し生姜を摂取していない時に比べて
脂肪燃焼効率が1.5倍にもなるのです！
これってすごくないですか。
この身体を温める力を利用することで、
ダイエットをより効果的にもできますし、
冷え症にお悩みの方も、
冷え症を改善するひとつの方法として
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蒸ししょうがの摂取法
蒸ししょうがの正しい摂取法ですが、
毎日継続して少しずつ食べ続ける事が大事になります。
蒸しショウガの摂取量は
１日、2ｇ～3ｇ程度までです。
これ以上摂り過ぎると、
胸焼けなどの症状が出る方もいるようです。
ショウガは刺激が強いので、
摂り過ぎには気をつけましょう。
１日２～３gを摂取するだけでOKです。
紅茶などにいれたり、
料理に使用したり、どんな使い方をしてもOKです。
フードプロセッサーなどで
粉末状態にしておくと使い勝手も良いようです。
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まとめ
今回は、ウルトラ蒸ししょうがについて
色々とご紹介してきましたがいかがでしたでしょうか。
作り方も非常に簡単、
効果絶大のウルトラ蒸ししょうがを上手に摂取して、
是非、冷え症の改善やダイエットにも役立ててみたいですね。
これからの寒い冬の季節にもピッタリだと思いますよ。
また 買ってきたショウガを皮付きのままスポンジなどで綺麗に洗い
ジップロックに入れて冷凍して必要な時 さっと水をかけてすり下ろして使えば
手軽で新鮮な美味しさを味わえます。
豆腐やお味噌汁に入れれば美味しいですし、
ココアや紅茶にちょい足しすれば 冷え性にも良いと
tv「名医がすすめる健康法」でも紹介していました。
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