僕は根っからの「新しもの好き」です。
その血を騒がせながら、
面白く読んだ最新の健康情報を
あなたにも楽しんでいただければ幸いです。
生活に取り入れて役に立つ
「実験段階の情報」も、いくつかお伝えします。
食物繊維と大腸がんの関係
食物繊維と大腸がんについての、
ヨーロッパの8ヶ国の研究結果として、
1992年、
8ヶ国の約52万人の食生活をくわしく調べ、
食物繊維を食べる量を、
一人ひとり計算しました。
その後最大十年間の追跡調査をしたところ、
1065人が大腸がんになりました。
食物繊維を食べる量によって
全体を5グループに分け、
大腸がんの発生率を比べました。
すると、
食物繊維がいちばんすくないグループと比べて、
他のグループの発生率は、それぞれ
0.94倍
0.77倍
0.76倍
0.75倍でした。
つまり、
食物繊維を多く食べるグループの方が、
大腸がん発生率が低いという結果でした。
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画期的な研究なのです！
この研究は、一見すると、
「食物繊維が大腸がんの予防になる」
というあたりまえの話を、
あらためて確認しただけのように思えます。
けれども、そうでもありません。
ある意味、「画期的」な研究なのです。
「食物繊維が大腸がんの予防になる」という考えは、
1970年代の初めに提唱されました。
その後、
この仮説を支持するデータがたくさん報告されました。
その結果、ただの「仮設」ではなく、
科学的に証明された
「事実」「常識」であるかのように思われてきました。
けれどもこの3～4年、
この「常識」を否定する大規模なデータが、
つぎつぎと報告されました。
その結果、
「食物繊維－大腸がん」仮説は、
「すでに過去の話」で、
「これ以上追求するに値しない」
という風潮になっていました。
この調査は、
これまでで最大の規模ですが、
食物繊維は
やはり大腸がんの予防になるという結果でした。
つまり、
一度すたれけた「常識」を復活させた研究としては
「画期的」なのです。
この問題は最終的に決着するか、まだ分かりません。
けれども、「常識」の背後で、
研究が二転三転していることが
お分かりいただけるでしょう！
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最後に
あなたは、なぜ、コース料理などで、
食事の最初に「サラダ」が出されるのか、
ご存じですか？
サラダ（野菜）を最初に摂ると、
その後に炭水化物を食べた時に、
急激な血糖値の上昇を抑えてくれるためなのですね。
だから、
若い時にはそれでもいいかもしれませんが、
歳を重ねてきたときに、
いきなり、ご飯やラーメンを食べてしまうと
急激に血糖値があがってしまって、
しかも、その後その血糖値が下がりにくくなるのですね。
お気を付けください;^^:
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