糖尿病だかといって、
あれもこれもダメと諦める必要は無いですよ。
食べ方を工夫すれば、
我慢しないでいろいろなものを食べることができますよ！
難しく考えないで、
楽しみながら上手に
血糖値をコントロールする習慣を身に着けていきましょう！
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そもそも糖尿病とは？
インスリン依存型
若年型糖尿病で、
遺伝的傾向は少なく、やせ形で一気に発症します。
インスリンが欠乏状態で、
毎日インスリン注射をしなければ
糖尿性昏睡を起こす危険があります。
子供や15歳未満の若年者に起こりやすい糖尿病です。
・インスリン依存性
・高血糖
・ケトーシスになりやすいなど糖尿症状は強く、
一部のものにはウイルス感染もあります。
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インスリン非依存型
成人型糖尿病で、
40歳以上が大部分を占めますが、
子供の成人型も増加しています。
肥満型でケトーシスになりにくく、
インスリンの効果が減弱したものが多く、
潜在的に発症、徐々に進行します。
糖尿症状は軽く、
食事制限による体重減少などの
食事治療だけで病態の改善をするものが多いです。
ある程度症状が進行すると、
・喉が渇く
・だるい
・眠いなどの症状を感じるようになり、
さらに進行すると
・体重減少
・全身のかゆみ
・視力の低下などがみられます。
長期間、血糖値が高い状態が続くと
糖尿病性の
・網膜症
・腎症
・神経障害
・高血圧
・心筋梗塞など重大な合併症を引き起こします。
・栄養たっぷりの国産野菜がたっぷりゴロゴロ入った食べるスープです。
・1カップで1日の野菜摂取目安量の1/3を補うことができます。
・電子レンジで約1分温めるだけ。買い出し、調理、後片付け不要で超お手軽。
・簡単・便利なので、忙しい現代人のライフスタイルを美味しくサポート。
・化学調味料、合成着色料、保存料は一切使用しておりません。
・赤坂アークヒルズクラブ元総料理長の上原雄三氏が味を監修、医学博士の仲眞美子先生が健康面を監修。
おススメ食材とは！
なるべく未精製の食材を選ぶ
色で言えば、
白い色の食品より、黒い色の食品がいいですね。
・白米 → 玄米、5部づき米、五穀米など。
・白砂糖 → 黒砂糖、きび砂糖、三温糖など。
・柔らかい白パン → ライ麦パン、全粒粉のパン、噛みごたえのある硬めのパン。
カタカナ食品からひらがな食品へ
カタカナ食品に多い洋食系の食べ物は、
あまり噛まずにすぐ食べられ、
血糖値が上がりやすく、
脂肪になりやすいものも多いです。
それをひらがな食品に変えるだけで
脂肪分やカロリーが抑えられます。
・オムライス → 卵どんぶり
・ハンバーグ → つくね
・パン → ご飯
・ケーキ → 和菓子
・ピラフ/チャーハン → 炊き込みご飯、混ぜご飯
・コーンスープ → 味噌汁。
・ムニエル／ソテー → 焼き魚、煮魚
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色を意識して食べる
単品の食材で
糖分や脂肪分ばかり摂っていては、
正常な代謝活動は行われません。
脂肪や糖分を燃やしていくには、
ビタミン、ミネラルが不可決です。
色を意識して食べると、
自然に栄養バランスは良くなり、
代謝も改善されていきます。
・ラーメン → 長崎チャンポンや野菜たっぷりの塩ラーメンなど。
・ネギトロ丼 → 中華丼
・菓子パン → 野菜サンド
・盛りうどん → 山菜おろしそば。
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食物繊維が重要
ご飯、パン、麺、肉、魚などを食べる際は、
倍量の野菜、海藻、きのこなどを食べることで、
血糖値の急激な上昇を抑えることができますよ。
外食が主体でも、主食のみで終わらせず、
野菜のおかずを1品加えて、
食物繊維を摂るようにしたいですね。
・コンビニおにぎり ＋ 煮物や和え物、おひたし。
・そば ＋ 冷奴、大根おろし、野菜の小鉢
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今までのEPA・DHAと飲み比べてみてください。
もし違いを感じたら、健康のために3ヶ月間続けてみてくださいね！
糖尿病に負けないレシピ3選！
納豆とめかぶの冷たいそば（血糖値にうれしい組み合わせ！）
材料
（1人分）
①そば ：200g
②納豆 ：1/2～1パック
③めかぶ ：30g
④刻みノリ ：少々
⑤ごま ：ひとつまみ
⑥ねぎ ：10g
⑦めんつゆ ：1人分
作り方
①そばを好みの硬さにゆでる。
②流水で①をよく洗う。
③器に水気をきったそば、納豆、めかぶ、刻みノリ、ごま、小口に切ったねぎをのせる。
④めんつゆをかけて出来上がり。
・栄養たっぷりの国産野菜がたっぷりゴロゴロ入った食べるスープです。
・1カップで1日の野菜摂取目安量の1/3を補うことができます。
・電子レンジで約1分温めるだけ。買い出し、調理、後片付け不要で超お手軽。
・簡単・便利なので、忙しい現代人のライフスタイルを美味しくサポート。
・化学調味料、合成着色料、保存料は一切使用しておりません。
・赤坂アークヒルズクラブ元総料理長の上原雄三氏が味を監修、医学博士の仲眞美子先生が健康面を監修。
低ＧＩサンド（材料の工夫でヘルシーな1品に！）
材料
（1人分）
①ライ麦パン ：8枚切り2枚（または全粒粉のパン）
②レタス ：2～3枚
③ハム ：2枚
④トマト ：3mmの厚さ1枚
⑤調味料 ：低カロリーマヨネーズ 大サジ1杯、からし お好みで、こしょう 少々
作り方
①ライ麦パン2枚の片面に、
マーガリンの代わりに
⑤の調味料をよくまぜてからまんべんなく塗る。
②1枚のライ麦パンの上に
レタス、トマト、ハムの順にすきまなく置く。
③もう1枚をのせ、手やふきんなどで軽く押さえて、
なじませてから好みの大きさにカットして出来上がり。
おかず豚汁（大きな具をよく噛んで！）
材料
（1人分）
①ごぼう ：50g
②豆腐 ：100g
③豚肉 ：60g
④にんじん ：40g
⑤大根 ：60g
⑥こんにゃく：60g
⑦サトイモ ：40g
⑧味噌 ：15～20g
⑨だし汁 ：適宜
⑩七味唐辛子：お好みで
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作り方
①ごぼうで皮をむき、2、3㎝ぐらいの乱切りにして
酢水（適量外）につけておく。
②にんじん、大根も皮をむき、乱切りに。
③こんにゃくは手でちぎって一口大にする。
④サトイモは皮をむき、
②、③の具材と同じくらいの大きさに合わせて切り、
塩でよくもみ、ぬめりをとる。
⑤サトイモだけ別の鍋でゆでこぼし、
さらに7分ほど火を通す。
⑥ごぼう、にんじん、大根、こんにゃくは一緒に鍋に入れ、
7分ほど下煮しておく。
⑦別の鍋に⑥の野菜を入れ、
材料が浸る程度のだし汁を入れ火にかける。
（水を入れて沸騰したら粉末だしなどを入れても良い）
⑧中火にして柔らかくなってきたら⑤と豚肉、大きめに切った豆腐を入れ、
豚肉にに火が通ったら、味噌を溶き入れて火を止める。
お好みで七味唐辛子をふって出来上がり。
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最後に
日本人は、インスリシン分泌能力が低いです。
日本人に比べてアメリカ人は、
糖分が多い清涼飲料をガブガブ飲んでも
肥満にはなっても、
すぐには糖尿病にはならないようですね。
しかし、
私たちは少し太った程度でも糖尿病を発病しやすいのです。
また、
舌は冷たいものには甘みを感じにくいため、
甘いものを摂りたいときは、
冷たいものより少ない糖分で
同じ満足感が得られる
温かいもののほうがおすすですね。
それと40歳をすぎたら、
お酒の飲み過ぎも厳禁ですよ！
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