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一人暮らしの我が子にNHK#ジュウダイ!簡単でおいしいペペロンチーノと鶏団子とは!

2019/06/09

 

ジュウダイの一人暮らしを始める我が子に

簡単に作れる大好きなメニューを分かりやすく教えたいと思いましたが

NHKの#ジュウダイで

 

十代の料理初心者の人が作れるメニューがあったので

我が子のように一人暮らしを始めた若い人達にも分かりやすいようにまとめてみました

 

 

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ペペロンチーノ

 

 

 

 

【調理器具】

まな板、包丁、鍋(出来るだけ深いもの又はフライパン)、フライパン、トング(菜箸)、ザル、皿

 

【材料】

 

・スパゲティ        100g

・ベーコン         50g

・春キャベツ        1/4個(100gほど)

・玉ねぎ          1/2個

・鷹の爪(一味唐辛子少々でもok)1本

・ニンニク(チューブ2cmok) 1片

・オリーブオイル       大1

・塩  湯がく用       小1

味付け用       少々

・コショウ          少々

 

【作り方】

 

1)大きめの鍋で湯を沸かす(無ければプライパンでも良いです)

 

2)キャベツと玉ねぎを切る

 

3)ニンニクを包丁の平らな部分で押してつぶし

薄くスライスする (又はチューブでも良いです)

鷹の爪、ベーコンもここで切っておく

 

4)沸騰したお湯に塩(小1)とパスタを入れて湯がく

(袋の表示より1分短く茹でるとアルデンテに)

 

5)火からおろす時にキャベツを入れる

 

6)そしてコンロから降ろして後は余熱で

 

7)コンロにフライパンを傾けてニンニクを低温で温める

(チューブニンニクの時は玉ねぎベーコン入れてからにして下さい、飛び跳ねます)

 

 

8)玉ねぎ、ベーコンを炒め、塩コショウする

 

9)パスタを湯切りし過ぎずにフライパンに入れる(オリーブオイルと乳化して美味しくなる)

 

10)オリーブ油を追加する

 

 

 

大根と鶏団子の煮物

 

 

 

【調理器具】

まな板・包丁・鍋・菜箸・ボウルとポリ手袋

 

【材料】(2、3人分)

・トリひき肉    モモ150g ムネ150g

・大根       1/2本

・ショウガ     1かけ(又はチューブ6cmほど)

・醤油       大2

・酒        大2

・卵        1個

・片栗粉(又は小麦粉)  大1杯くらい

(豆腐パック小を入れるとふわっとします)

【仕上げの味付け用】

・砂糖       小1

・醤油       大1

(味見をして足らなかったら塩や醤油で)

 

【作り方】

★鶏肉を扱う時は、ポリ手袋をする事をお勧めします

 

①トリ肉をボウルでこねる。卵、片栗粉(スプーン1杯くらい)、

すりおろしショウガ、しょうゆ少々を加え、さらにこねる(豆腐も)

②大根は適当な太さに輪切りにして、

面取り(角を落とし)十字に隠し包丁するとなおよし

ひたひたに水を入れ下煮する。

 

③大根の匂いが強いときは、下煮のお湯を半分くらい捨て、水を足して沸騰させる。

(しかし栄養が溶け出しているので少しは残しましょう)

 

④トリ肉を手でだんご状に押し出しながら、

大根の煮えている中に落としていく。(念の為ポリ手袋をしましょう)

 

⑤ぐらぐら沸騰させないように火加減に注意しながら、

トリ団子が煮えたら、アクをとり、砂糖、しょうゆを足して煮込む。

⑥いったん火を止め、冷ましてから煮直すと味がしみる。

余ったら荒熱が取れたら肉と大根はタッパに入れて冷蔵庫に

煮汁は余り野菜(キャベツや玉ねぎ、ジャガイモ)などを入れて

 スープにアレンジしましょう(卵を溶き入れてもok)

 

まとめ

 

今回お料理上手な大原優乃さんの写真がありましたが、何回か作っていれば

きっと誰でも作れるようになります。”失敗は成功の母”です。

実際50代の私も初めてのメニューはなかなか美味しく出来ません

簡単な物からトライしましょう

また自分なりに味付や材料をアレンジすると意外といけます

 

だし醬油、ポン酢、おろしのたれなどは万能選手です

 

また柚子こしょうやもみじおろしで味替えすると飽きずに食べれます

 

ジャガイモ、玉ねぎ、人参、トマト、キャベツ、パスタ、のり、乾燥わかめ、バター、ソーセージ、ハム、卵

などは日持ちもするのでストックや冷蔵庫にあると安心でしょう。

 

しかし意外と賞味期限切れしやすいので、買いだめなどはしない

ある物で消費期限、賞味期限の短いものから料理しましょう

消費期限と賞味期限の違いについての記事もあるので参考にしていただければ幸いです。

カテゴリー <一人暮らし> ”夏のお弁当!腐らない作り方と簡単作り置きレシピ5選!”にも簡単なメニューがあります

是非作って下さい!!

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