十代の一人暮らしを始める我が子に
簡単に作れる大好きなメニューを分かりやすく教えたいと思いましたが
我が子のように一人暮らしを始めた若い人達のお役に立てば嬉しいです。
まず最初に肉のメニューを3品！！
豚の生姜焼き・鶏の唐揚げ・人参といんげんの肉巻きの3品！！
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食中毒にならない料理のお約束（一回は必ず読んでください）
【調理前】
・エプロンに手を拭く用にタオルを付ける（安全ピンとかで腰に付けると便利）
油や水の飛び散りから服を守れるので必ず付けましょう（洗濯が楽になります）
・手をハンドソープなどで綺麗に洗う
・調理器具・食材・調味料は全て出しておく
・コンビニ袋を生ごみ用に口を広げて（ボウルにかぶせたりして）近くに置く
・まな板を清潔に使うため 野菜は先にまとめて切っておく
【調理後】
・食べきれない物は荒熱を取ったら早めにタッパーやラップで冷凍庫や冷蔵庫に入れる
・めんつゆなどの調味料も早めに冷蔵庫に片付けましょう
・食器と調理器具は早めに洗いましょう（菌が繫殖します）
まずはコップや茶碗などの食器で水洗いでも落ちるものから洗う
・ギトギトした皿やフライパンの汚れは野菜を拭いたキッチンペーパーを再利用しましょう
コンロから離れたところに広げておいて乾かし拭いて下さい
スポンジの汚れが少なくなり最後までスッキリ洗えます
・生ごみは口を縛って念の為、もう一枚ポリ袋を使って２重にする
・ふきんやまな板は週に一度はキッチンハイターなどで消毒しましょう
（ふきんは汚れが目立ち、漂白する気になるので”白”にしましょう）
豚の生姜焼き
【調理器具】
まな板・包丁・フライパン・菜箸・おろし金・皿・ポリ手袋（ポリ袋）
【材料】2人分
＊豚肉（肩ロースの薄切り）4～6枚（100ｇ）
＊玉ねぎ 1/2～1個
＊リンゴのすりおろし 1/4個
・塩コショウ 少々
・片栗粉（又は小麦粉） 大2
・サラダ油 小1＋小2
①合わせ調味料 （合わせておく）
・醤油 小3
・酒 小3
・みりん 小1
・生姜チューブ 2センチ
（冷凍しょうがのすりおろし小さじ1でもok）
（以上4品の代わりにキッコーマンの生姜焼きのたれでも代用ok）大3
・リンゴのすりおろし(味の決め手）も混ぜる
【作り方】
1）まずサラダなどの生食する野菜の水分をキッチンペーパーでふき取り、全て切る（まな板を洗う手間を省く為）
付け合わせのサラダなどはそのまま皿に盛りつける（今回はアボカドです）
2）リンゴ（皮つきでok）1/4に切り、
すり下ろす
（今回は1/4に切り冷凍したリンゴを使用）
3）玉ねぎを5ｍｍまでの薄切りにする
（半月状、横に切ると甘く感じます）
脂身が裏にあることが多いので
包丁でまとめて裏返して
4）綺麗なポリ袋やポリ手袋で押さえて筋の部分だけを切る
今回は肉の入っていたポリ皿の上で切りました
塩コショウ→片栗粉（または小麦粉）を
振り掛けたり裏返したりして付ける
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5）フライパンにサラダ油（小1）を中火で温め玉ねぎをいれる
6）玉ねぎを透明になるまで炒める
（中火で2分程）→皿に上げて置く
7）フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、
サラダ油（小2）を足して温め豚肉を広げて片面が白くなるまで2分程焼き
裏面も2分程焼肉のピンクの色が白くなったら皿に上げるか、横に重ねたりする
時々一番下の肉を交代しましょう
（焦げちゃいます）
8）玉ねぎを戻す
9）①の合わせ調味料をかけて汁気が無くなれば出来上がり
今回はアボカドを合わせました、アボカドには醤油を少し掛けても美味しいです
今回の肉は少し分厚かったので、ナイフとフォークで切って下さい
薄切り肉を時は、箸で大丈夫です！！
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鶏の唐揚げ
【調理器具】
まな板・包丁・フライパン・菜箸・ボウルと手袋（ジプロック）
バット（皿とキッチンペーパー）ポリ袋
【材料】2人分
＊鶏もも肉 1枚（150ｇ程）
🅰
・チューブおろしニンニク 小1
・チューブおろし生姜 小1
・塩コショウ 少々
・醤油 大1
・酒 大1
🅱
・マヨネーズ 大1
・片栗粉 大3
・小麦粉 大2
（唐揚げの素ならニンニクと生姜だけあればok）
素にもニンニクなどが入っているが追加した方がgood
・サラダ油 フライパンに２cm程の深さ分
（フライパンの大きさによる）
【作り方】
1）まずサラダなどの生食する野菜を全て切る
2）鶏もも肉の軟骨と筋、黄色い脂を取る
3）3ｃｍのピンポン玉位の大きさに切る、
分厚い所は切込みを入れる
4）ジプロックなどにもも肉を入れ Aを全て入れ揉む、
又はボウルに入れて揉む時は手袋を使う
5）マヨネーズを入れ、時間があれば20分程置く
6）ポリ袋に片栗粉と小麦粉を混ぜそこに肉をまぶす
7）フライパンに2cmほどサラダ油を温め
菜箸から小さな泡が出たら
鶏もも肉を入れて2分程中火で片面揚げ
裏返して1分中火でその後一度バットに上げる
（肉を余熱で中まで火を通すため）
8）中火のままで1分程したら2度目の揚げをする
（高温で上げてカラッとさせる為）
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インゲン（オクラ）と人参の肉巻き
【調理器具】
まな板・包丁・フライパン・菜箸・ザル・ラップ
【材料】2人分
＊豚肉（肩ロースorバラ肉） 6枚
＊いんげん（オクラ） 12本
＊人参 1/2本
・塩（湯がく用） 小1
・サラダ油 大1
🅰
・醤油 大2
・酒 大2
・みりん 大2
【作り方】
1）フライパンにお湯を２cm程沸かし→塩を入れる
2）まずサラダなどの生食する野菜を洗い、水分をキッチンペーパーでふき取り全て切る
トマトは切り目を上にして皮を下にすると 綺麗に切れます
3）人参を1～1.5cm角の10cm 位（いんげんと同じ位に）（今回はオクラで）
4）フライパンに人参を入れて先に2分程湯がく
5）いんげん筋を取り人参の入っているフライパンに追加する
6）2分程して柔らかくなったら、ザルに上げる
7）まな板にラップを敷き豚肉を縦に並べる
8）人参といんげんを手前に置き斜めにクルクルと巻く
（肉に火が入ると固くなるのでふわっと巻きましょう）
今回はしませでしたが小麦粉を振り掛けてもとろみがつきます
9）フライパンの水気をふき取りサラダ油大1を温め
豚肉の巻き終わりを下にして2分程焼き付ける
裏、横と4面を中火で焼く
（余った肉や野菜も一緒に焼く）
10）Aの合わせ調味料を回し掛けて
とろ火でからめて出来上がり！
食べやすい大きさにきって盛り付けます
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最後に
4人分で約800円！
余ったら弁当用に小分けのカップに入れて冷凍して置けば
凍ったまま入れて置けば、丁度お昼に溶けて良い感じになります
一人暮らしは色々大変ですが、”自由”がたっぷりあります
折角だから”楽しんでください” ね！！
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